Weingut Odinstal, Wachenheim

Das Weingut Odinstal befindet sich auf 350m über dem Meeresspiegel oberhalb des Weinstädtchens Wachenheim, umgeben von den Weinreben der Monopollage Odinstal. In unmittelbarer Nähe des ehemaligen Basaltsteinbruchs Pechsteinkopf. Hier entstehen einzigartige Spitzenweine, die unverfälscht das Terroir dieser einzigartigen Gegend widerspiegeln. Die Höhe der Lage und die Nähe von Mischwald, der die Reben umringt machen Odinstal zu einer kühlen Lage die den Reben eine lange Vegetationsperiode bis zur Reife der Trauben ermöglicht. Gerade in Zeiten des Klimawandels liegt hierin ein großer Vorteil. Seit Anfang der 1990er Jahre werden die Weinberge biologisch, seit 2006 biodynamisch bewirtschaftet. Da alle Weine spontan vergären werden im Weinberg streng selektiv nur kerngesunde Trauben gelesen. Der versierte Betriebsleiter Andreas Schumann gönnt den Weinen eine lange Ruhe auf der Feinhefe, was ihnen zu sehr guter Harmonie und Komplexität verhilft. Die Weine des Weinguts Odinstal sind sehr begehrt und weltweit in der Spitzengastronomie vertreten. Dies verwundert kaum, denn als Essensbegleiter spielen diese eleganten und unaufgeregten Weine ihre eigentlichen Stärken aus.

Weitere Weine vom Weingut Odinstal sind verfügbar - bitte kontaktieren Sie uns.